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答
锅铲的材质应该选用耐高温、不易变形、易清洁的材质。常见的材质有：
1.不锈钢：经久耐用，易清洁，不会生锈，适用于多种烹饪方式。但不锈钢锅铲头部较硬，容易刮伤不粘锅的表面。
2.硅胶：耐高温，不会刮伤不粘锅表面，柔软易操控，不会沾粘食物。但不耐刀割。
3.尼龙：轻巧易操控，不刮伤不粘锅表面，不会生锈。但不耐高温和刀割。
总的来说，选择适合自己使用需求的材质是最重要的，如经常煎炒煮炸的可以选择不锈钢，做甜点糕点等需要小心操作的可以选择硅胶或尼龙锅铲。
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