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刀和叉的主要区别是用途。刀主要用于切割和切割食物，而叉主要用于插取和穿刺食物。
此外，刀通常是有单一刃口的长而尖锐的工具，而叉则有两个或三个侧梳状的短叉齿。刀的形状和大小也有很多种，如菜刀、水果刀、牛排刀、刨刀等。而叉的形状也有很多种，如餐叉、海鲜叉、水果叉等。
在使用方面，刀通常用于割食物，如削面包，切水果，切肉片和切蔬菜等。而叉主要用于插食物以便切割，如插肉片和插水果等。在用餐时，刀和叉通常一起使用。
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