1. 洗茶具:将茶具用清水冲洗干净,可用热水清洗,然后用干净的布擦干。
2. 煮水:将水加热至适宜的温度,冲泡不同茶叶需要不同的水温。一般绿茶、白茶需要80~90℃的水,红茶、乌龙茶需要100℃的水。建议选择优质的矿泉水或过滤器过滤后使用。
3. 装茶叶:根据茶叶的种类和口感,选择合适的茶叶放入茶壶,茶量要适中,一般一壶茶使用3-5克茶。
4. 泡茶:倒入适量温水,让茶叶稍微发散,然后倒入适量的温水,要注意控制水量和水温。根据茶叶的种类和口感不同,泡茶的时间和次数也不同,一般绿茶1-2分钟即可,乌龙茶2-3分钟,红茶3-4分钟,黑茶4-5分钟。泡茶的次数一般2-3次。
5. 装茶:将泡好的茶倒入茶杯中,一般不要一次倒满,可以分几次倒入,最后保留一部分茶汤在壶中,这部分茶汤称为“洒濯”。
6. 品茶:轻轻抿一口,先品其香味,再品其味道,最后品其回味。品完第一杯茶后,可以倒入第二杯,同样的品味流程。在喝过后用壶中的“洒濯”清洗茶杯,也可以在壶中放入温水浸泡片刻,让茶汤中的味道渐渐沉淀,下一次泡茶时会更清香。