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答
餐厅盘子种类有很多，主要根据不同菜品和用途来区分。以下是一些常见的餐厅盘子种类：
1. 平盘：平面盘子，是最基本的餐具，通常用于普通菜品。
2. 深盘：深底盘子，适合装蘑菇汤等汤类或泡菜等食品，也可以用来盛传统餐点如炒饭和炒面。
3. 碗：碗有大碗、小碗、汤碗、酱汁碗等，用于盛放米饭、面条、汤和小菜等美食，也可以用来装点心、沙拉等。
4. 小盘子：小巧玲珑的盘子，通常用来盛放小菜、前菜、果盘等。
5. 沙拉碗：也称沙拉盘，较大，浅的碗或盘子，通常用来装沙拉、水果，其它水分较多、样子好看的食品等。
6. 烤盘：烤盘一般是用来烤肉类，包括牛排、鱼、虾以及蔬菜等，通常有防粘涂层。
7. 热锅：热锅有电磁炉热锅、火炉热锅等，用于涮肉、涮菜等火锅料理。
8. 盘子的颜色：盘子的颜色也有讲究，比如黑色和白色是餐饮常用色彩，还有一些花色、彩色的盘子可以用来突出菜品的颜色和造型等。
餐厅盘子种类还有很多，一般根据餐厅的菜品类别来选购。
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