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自助餐厅的菜品种类可能会根据不同的餐厅类型及风格而有所不同，但通常情况下，自助餐厅的菜品种类应该包括以下几类：
1. 前菜类：通常是一些冷热小菜，例如酸辣土豆丝、拌凉粉、麻辣小龙虾等；
2. 汤类：有些自助餐厅会提供不同的汤品选择，例如鸡汤、牛肉汤、番茄汤等；
3. 热菜类：这是自助餐厅菜品中最重要的一个部分，通常会有各式各样的主食、肉类、蔬菜等，例如糖醋排骨、红烧肉、炒饭、宫保鸡丁、青椒肉丝、烤鱼等；
4. 水果类：这是自助餐厅菜品中最受欢迎的一个部分，通常会有多种水果供选择，例如西瓜、葡萄、橙子、苹果等；
5. 饮料类：自助餐厅会提供不同的饮料选择，例如果汁、茶、咖啡等。
除了以上几类之外，有些自助餐厅还可能会提供糕点、甜品、海鲜等特色菜品。
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