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西餐餐盘种类有几种不同的形状和大小，可以根据不同菜肴的食材、搭配和服务方式来选择不同的餐盘。以下是常见的西餐餐盘种类：
1. 圆形平盘（Dinner plate）：是最常见的餐盘形状，适用于大多数主菜和配菜。
2. 浅碟形盘（Saucer）：浅碟形盘适用于盛装面点、沙拉、汤类和半湿润的菜肴。
3. 深盘（Bowls）：深盘适用于浓汤、炖菜以及主料与汤汁搭配的菜肴。
4. 矩形盘（Rectangle plate）：矩形盘适用于需要展示多层饰盘造型的盘子。
5. 桥盘（Bridge plate）：桥盘类似于圆形平盘，但是中间微微凹陷，适用于盛装肉汁菜或肉片等。
6. 长方形托盘（Platter）：适用于盛装大份量的菜肴和冷盘。
7. 餐具套（Place setting）：餐盘、糕点盘、汤碗和水杯等一套餐具，用于正式的多道菜晚宴等。
还有一些特殊的餐盘形状，如鱼形餐盘、蚕豆形餐盘、八边形盘、花瓣形盘等，这些形状一般用于彰显特殊的食材或菜肴的特点。
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