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防潮糖粉是一种在制作甜点和糕点中常用的食品配料，具有防潮保鲜的特性。它的主要成分是糖和玉米淀粉（或薯粉），还添加了一些防潮剂和抗氧剂。
与普通的糖粉相比，防潮糖粉具有以下几点区别：
1.防潮性能：防潮糖粉加入了一些防潮剂，能够有效地防止甜点和糕点在制作过程中吸收过多的水分而失去口感和质量。同时，也能保证食品存放期间不受潮湿环境的影响。
2.热稳定性：由于防潮糖粉中添加了一定量的淀粉，使得它具有更好的热稳定性，能够在高温条件下保持稳定性能，在烤面包、饼干等烘焙过程中不易变形。
3.质地：防潮糖粉在质地上比普通的糖粉略微粗糙一些，但也更加均匀细腻，能够更好地与其它原料混合。
总之，防潮糖粉是一种功能更加全面的糖粉，能够在烘焙制作中发挥更为优异的效果。
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