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开紫砂壶（也称开壶），是指使用紫砂壶泡茶的过程。下面是详细描述：
1. 准备工作：先准备好所需的茶叶、开水和茶杯。同时，将紫砂壶和杯子清洗干净。
2. 浸泡紫砂壶：将干燥的紫砂壶放入开水中浸泡约10-15分钟，让其吸水。这有助于保持茶叶的温度和提升茶汤的浓度。
3. 加茶叶：将适量的茶叶放入壶中。茶叶的用量根据壶的大小、茶叶种类和个人口味而定。一般推荐使用1克茶叶配10毫升水的比例。
4. 开水冲泡：将烧开的水温度控制在80-90℃左右（具体茶叶种类有所不同），然后用壶盖盖好紫砂壶。
5. 开壶冲泡：将开水缓慢而均匀地倒入紫砂壶上方的小孔处，使茶叶均匀接触热水。此时，壶盖不要紧闭，留有一些空隙，以保持空气流通。
6. 冲泡时间：根据茶叶种类和个人口味，冲泡时间约为10-30秒不等。较为嫩的茶叶可以冲泡时间稍短，而老茶叶则需要较长的时间。
7. 分次冲泡：将壶中的茶汤分次倒入茶杯中，每次倒入约1/3至1/2的量。这样可以保证每杯茶的浓度均匀。
8. 观赏茶汤：倒入茶杯后，静待片刻，欣赏茶汤的颜色和香气。紫砂壶泡制的茶汤颜色多为橙黄、金黄或深红，香气浓郁。
9. 饮用茶汤：茶汤稍凉后，可以细品它的口感和滋味。根据茶叶种类，不同的茶汤带有不同的滋味，如清香、醇厚、爽口等。
10. 重复冲泡：紫砂壶的优点是多次冲泡不同口感的茶汤。可以根据个人口味继续用热水冲泡2-3次，每次冲泡时间逐渐延长。
以上就是紫砂壶开壶的详细描述。根据茶叶的种类和个人口味，大家可以灵活调整泡茶的各个步骤。
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