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玻璃壶煮水时出现结晶的原因主要是因为水中的溶质在加热后溶解度降低，超过其溶解度限制后便会析出形成结晶。以下是可能导致结晶产生的几个原因：
1. 溶质饱和度：当水中含有过多的溶质时，溶质的溶解度会降低，超过饱和度后，过剩的溶质会析出形成结晶。
2. 温度变化：加热水会使其温度升高，而溶质的溶解度通常随温度的升高而增加。然而，一些溶质在高温下的溶解度较低，当水温升高时，溶质溶解度降低，导致溶质过饱和并生成结晶。
3. 蒸发：在玻璃壶加热过程中，水分会逐渐蒸发，导致水溶液的浓度增加。一些溶质在浓缩的水溶液中的溶解度降低，易于生成结晶。
4. 壶内结构：玻璃壶内部可能存在微小的凹陷或不平整的表面，这些表面不平整会提供结晶生长的核心，使得溶质更容易形成结晶。
总的来说，玻璃壶煮水时出现结晶通常是由于水中溶质浓度过高、温度变化引起的溶解度变化以及壶内结构等因素综合作用的结果。
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