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煮茶器和烧水壶最主要的区别在于设计和用途。煮茶器通常是为泡茶而设计的，它们会有特殊的过滤网或其他功能来辅助泡茶，这些功能能够让茶叶更好地萃取茶味，同时便于茶叶的储藏和使用。
而烧水壶则是为烧开水而设计的，它们通常不具备煮茶器中的特殊功能，只需要能够快速地将水烧开就可以了。烧水壶设计也会更注重安全性和耐用性，以保证在高温环境下的使用安全。
另外，煮茶器和烧水壶的材质也有所不同，煮茶器通常选用陶瓷或玻璃等材质，可以更好地保持茶的味道和营养，而烧水壶则一般选用铝、不锈钢、玻璃等材质，以保证耐用性和安全性。
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