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电砂锅和普通砂锅的区别在于它们的加热方式。
普通砂锅是传统的烹饪工具，由耐火粘土砂制成，外表粗糙，内壁光滑。在使用普通砂锅时，需要将其放在火炉或煤气灶上进行加热。普通砂锅的加热速度相对较慢，需要一定时间才能达到适宜的温度。
电砂锅则是具备电磁加热功能的砂锅，拥有独立的电炉。电砂锅内部有加热线圈，通过电流让线圈产生磁场从而加热锅底。电砂锅可以通过调节电源开关来控制加热温度，加热速度较快且更加精确。同时，电砂锅通常还配备有温度控制装置，可以精准地控制食物的温度，避免过热或过熟。
除了加热方式的不同，电砂锅和普通砂锅在外观和使用方法上也有区别。电砂锅通常带有触摸屏或旋钮控制面板，用户可以通过按钮选择不同的加热模式或温度设置。而普通砂锅则只有简单的锅身，需要依靠火力来控制温度。电砂锅还可以做到保温功能，在烹饪完成后可以将食物保持在适宜的温度，避免过快冷却。
总结来看，电砂锅相对于普通砂锅而言，具有更加精确和快速的加热能力，操作更加简便，并且具备保温功能。
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