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答
砂锅和电炖锅均是烹饪工具，但它们之间有以下几点区别：
1. 原理不同：砂锅是通过石灰岩或粘土制成，在火炉或煤气炉上烧热，靠热能储存来加热并慢慢烹饪食物，而电炖锅则是通过电能来发热进行烹饪。
2. 温度调节：砂锅的温度调节需要手动控制火力，而电炖锅则可以通过设定时间和温度来进行自动控制。
3. 烹饪时间：砂锅需要比较长的烹饪时间，因为它的温度相对较低，而电炖锅则可以在较短的时间内完成烹饪。
4. 营养损失：砂锅的烹饪方式比较温和，能比较好地保留食物的营养成分，而电炖锅在高温下煮烤，会使一些营养成分流失。
5. 适用人群：砂锅适合喜欢慢炖、重口味的人群，而电炖锅则适合对时间有限，对口感要求不高的人群。
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