1. 材质:一般塑料砧板使用的是高密度聚乙烯(HDPE)或聚丙烯(PP)等环保食品级塑料。这些材质具有抗菌、无毒、易清洗、不会刮伤刀具等优点。
2. 厚度:砧板的厚度通常在1.5-4mm之间,太薄容易变形、磨损,而太厚则过重、难于清洗。一般来说,2-3mm厚度的砧板比较适宜。
3. 大小:选择砧板的大小应该根据个人的需要来定,如果平常切割的菜品较多,建议选择较大的规格,面积在30*45cm以上。
4. 防滑设计:砧板应有防滑设计,避免切割的时候滑动,增加切割危险。一些品牌的塑料砧板底部会有防滑垫,大大提高了使用的安全性。
5. 承受温度:一些高档的塑料砧板能够承受高温至200℃,可用于微波炉、烤箱等加热设备。但一般的塑料砧板不能承受过高的温度,否则易变形、熔化,甚至释放有害物质。