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1. 先将土砂锅放在水中浸泡约2小时，让砂锅充分吸收水分，避免烹调时出现裂口。
2. 将土砂锅放入空锅，然后慢慢加热，不要直接用大火加热，避免烤坏土砂锅。
3. 当锅表面水分蒸发完之后，将火调至中小火，使锅内温度缓慢升高。
4. 约10分钟后，逐渐加大火力，等到水开时就可以开始烹饪了。
5. 注意，在烹调过程中需要不断搅拌，不让食物粘锅，防止砂锅底部出现黑色的斑点。
6. 烹调完毕后，也要慢慢降温，避免瞬间降温导致砂锅裂开。最好将锅置于阴凉处，等到完全冷却后再清洗。
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