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砧板是一种用于切割和加工食材的平板。常见的砧板材料有木头、塑料、竹子、玻璃、大理石等，不同的材料有各自的特点和用途。例如，木制的砧板质地柔软，易于切割，但需要经常保养和清洁，以免细菌滋生。塑料的砧板较为耐用，易于清洁，但使用时间一长容易留下刀痕。竹制的砧板环保且坚硬，但易于吸水。玻璃和大理石的砧板被广泛用于切割生鱼片等需要冷藏的食材。使用砧板时，需要注意刀具的选择和保养，以免对砧板造成损伤或带入细菌。同时，砧板也需要经常清洗和消毒，以保障食品安全和卫生。
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