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1.选择材质：防霉砧板材质应选用高品质的合成材料或可重复使用的天然材料。一般选用比较耐用的塑料、木制或竹制砧板，因为这些材料不仅具有抗霉属性，而且长时间使用不易出现裂口。
2.颜色选择：一些防霉砧板往往会增加漂亮的颜色。但是，颜色过于深或太鲜艳的砧板可能存在使用中脱色或划痕更加显眼的问题，因此建议选择淡色或者中性颜色。
3.砧板表面：砧板表面的质量和平滑度很重要，应该选择平整的表面材料，这样使用起来才能灵活、方便。
4.厚度选择：防霉砧板的厚度一般在2-3cm之间。选择合适厚度的砧板可以提高聚餐品质和性能。
5.砧板型号：防霉砧板的选择还需要根据砧板型号进行判断，有一种砧板通常用于切割生肉和蔬菜，另外还有一种砧板专用于制作糕点、面包和其他烘焙食品。因此，需要根据不同食品的制备特点选择针对性的砧板。
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