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1. 容量不同：奶锅通常比普通锅小，容纳量在1-2升左右，而普通锅的容积会大一些。
2. 炖煮材料不同：奶锅通常用于煮牛奶、煮粥、煮汤、煮酱等需要慢慢加热的煮食料理。而普通锅则可以烹制炒、煮、蒸、炖等一系列料理。
3. 底部设计不同：奶锅的底部设计多为扁平状或圆弧状，这种设计可以使锅里的液体更加均匀地受热，避免热点的产生，而普通锅的底部设计多种多样。
4. 材质不同：奶锅通常采用不锈钢、珐琅或陶瓷制作，这些材质都能更好地保护牛奶等食材的滋味和营养，而普通锅则可采用铝、铁等常规材质。
5. 使用方式不同：一般奶锅需要低温慢煮，所以要特别注意火力大小，以免奶类食材糊底或凝固。而普通锅则无此顾虑，可以使用中火或大火进行烹制。
6. 热敏感程度不同：奶锅对于温度的响应比普通锅更灵敏，这是因为奶锅的底部一般非常薄，所以能够更快地适应温度的变化。
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