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奶锅和雪平锅的区别在于它们的形状、材质和用途。
奶锅是一种用于煮牛奶、豆浆等食品的锅具，一般都比较浅，口径较大，底部较宽，以便于加热和搅拌。奶锅有的还带有奶泡器和搅拌器，可以使牛奶和豆浆更加细腻和均匀。
雪平锅是一种日式锅具，用于煮火锅、烤肉、烤鱼等食品，形状类似于平底锅，但口径比较小，底部中央凹陷，以便于收集食材的汁水。雪平锅一般采用铝合金或不锈钢材质，具有耐高温、均匀加热的特点，可以快速烤煮食材，增强食材的口感和鲜味。
总的来说，奶锅和雪平锅都有各自的用途和特点，选择使用哪个锅具要根据具体烹饪需要而定。
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