1. 准备咖啡豆:选择咖啡豆并研磨至中细粉,粗研磨适用于滴滤咖啡,而中细研磨适用于手冲咖啡壶。一般来说,每杯咖啡使用15克(大约2汤匙)的研磨咖啡豆。
2. 烧水:将适量的水烧开,最好用净水或过滤水,避免影响咖啡的口感。烧水后,让它冷却一段时间,直到温度约为90-96摄氏度(195-205华氏度),这个温度范围是手冲咖啡的最佳萃取温度。
3. 准备手冲咖啡壶:将滤纸插入咖啡壶中的过滤器篮内,使用热水将滤纸湿润,以去除滤纸的味道,然后倒掉剩余的水。
4. 加入咖啡豆:将研磨好的咖啡豆倒入滤纸中间,轻轻摇晃几次,使咖啡豆均匀分布在滤纸上。
5. 预冲水:将热水倒入咖啡豆上,让其湿润,待咖啡豆膨胀释放二氧化碳气体,约等待30秒钟。
6. 正式冲泡:缓慢倒入事先烧好的热水,以圆形或螺旋形运动从外围向中心倒水,确保所有的咖啡豆都均匀浸湿。慢慢注入剩余的水,并避免溅出。
7. 等待沉浸和萃取:一旦将所有的水倒入咖啡豆上,等待咖啡豆自然沉淀和萃取,这个过程通常需要2-3分钟。
8. 倒出咖啡:当萃取完成后,轻轻转动手冲咖啡壶,并将咖啡倾倒入咖啡杯中。
9. 享用咖啡:根据个人喜好,你可以选择加入糖、牛奶或其他调味品来调整咖啡的口味。
记住,手冲咖啡的过程需要一些实践和调整,你可以根据自己的口味来调整研磨度、水量和冲泡时间,以达到最理想的咖啡口感。