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1. 材质：不锈钢、铸铁和铝合金都是常见的煎锅材质。不锈钢煎锅耐用，易于清洁，但不如铸铁锅保温效果好；铸铁煎锅保温效果好，适合长时间烹饪，但重量较重，难以清洁；铝合金煎锅轻便易携带，但不如不锈钢和铸铁锅耐久。
2. 底部：要选择平坦的底部，这可以确保均匀的加热和快速热量传递。另外，不要选择凹凸不平的底部，因为这可能导致煎锅不稳定。
3. 处理方式：一些煎锅可以直接放入烤箱中加热，这很方便，尤其是在烤制肉类时。
4. 尺寸：根据你的烹饪需求选择煎锅的尺寸。如果你需要烤肉或鱼，选择较大的煎锅，如果你只是需要烤蔬菜或蘑菇，那么较小的煎锅就可以满足需求。
5. 价格：不同品牌、不同材料和不同尺寸的煎锅价格差异很大。选择适合自己需求的煎锅，不需要追求最贵或最便宜的款式。
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