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养生壶和电水壶在功能上有明显的区别。
养生壶是一种注重健康的压力壶，使用时需要加入草药或者其他保健成分，例如核桃、鸡蛋等。通过高压、高温、长时间的加热，使草药、核桃、鸡蛋等成分充分释放，达到健康养生的效果。养生壶通常使用慢火长时间熬煮，这种煮法可以保留食材的营养成分，使汤水味道浓郁，效果更好。
电水壶则是一种速热、方便的电器，它主要用于快速加热水、茶、咖啡等液体饮品。电水壶的加热速度快，为了方便用户，大多数电水壶都会自带自动断电保护功能，以免沸腾后继续加热，保证使用安全。
因此，养生壶和电水壶在使用上存在明显的区别。养生壶主要用于熬煮草药或者其他保健成分，健康养生；而电水壶则主要用于加热水、茶、咖啡等液体饮品，更适合日常饮用。
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