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煎锅和煮锅的主要区别在于它们的设计和功能。
煎锅通常较浅较平，带有长柄或两个手柄，适用于煎、烤、炸、炒等高温烹饪方法，如煎牛排、煎蛋、炒菜等。大多数煎锅表面涂有防粘涂层，使烹饪更顺畅且易于清洗。煎锅的底部通常是不平的，以提供更好的热分布和煎炸效果。
而煮锅通常较深，带有一个手柄和一个盖子，适用于煮汤、煮面、煮粥、煮蔬菜等烹饪方法。煮锅的底部通常是平的，以便在烹饪过程中保持温度均匀，煮锅通常不涂防粘涂层，以便更好地吸收汤汁或调味品。
总体而言，煎锅适用于高温烹饪方法，而煮锅适用于低温烹饪方法，它们的设计和材料也有所不同，以适应不同的烹饪需求。
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