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是的，炒锅和煎锅需要区别使用。两者在形状、材质、深度和适用烹饪技巧上都有不同。
炒锅通常是浅而宽的设计，这使得你可以在锅中翻炒食材，使其均匀加热。它通常由不粘涂层或不锈钢制成，以避免食材黏在锅底或侧面。炒锅适用于高温快炒烹饪技巧，如炒菜、炒饭、炒面等。
煎锅通常是比较深的，旁边有高边缘的设计，可使其承载更多的液体和脂肪，防止在烹饪过程中溢出。它通常由铸铁或不锈钢制成，以便于在烤箱中烘烤。煎锅适用于煮煎、煮肉、煎蛋或其他需要大量油热的烹饪技巧，可以在锅中保存足够的油来使食材更加美味。
总之，炒锅和煎锅在形状、材质、深度和适用烹饪技巧上都有所不同。正确使用适合的厨具可以使烹饪更容易，使食物更加美味。
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