材料侧一般指加工件的表面或接触面,刀具侧则是指切削刀具接触材料侧的部分。区别在于,材料侧通常是需要被加工的表面或者接触面,需要保持一定的平整度和粗糙度;而刀具侧则需要具备高耐磨性、高硬度和锋利的特点,以便切削材料并保持刀具的寿命和尺寸精度。同时,刀具侧也需要考虑切削力、散热等因素的影响,以确保加工质量和效率。

刀具十大品牌
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刀具十大品牌前十名分别是:十八子作、Zwilling双立人、张小泉、王麻子、苏泊尔SUPOR、邓家刀、贝印KAI、京瓷KYOCERA、爱仕达ASD、盛达SHENDA


