锅具使用前注意事项

1.初次使用：在使用前，应先清洗一遍，特别是电压力锅、电饭煲等电器压力锅。将锅底放入洗碗液水中，用软材料、不带刺的抹布擦洗干净，清洗橡胶密封圈及水平安全阀盖板都要特别注意。清洗后，再放入清水，烧两分钟，再倒掉，以去除不干净的杂物和异味。

2.不干烧：烹调食品时要注意掌握火候，不要把锅子烧干，造成锅底损坏。如果水烧干了，应迅速熄火，等它冷却之后，再加水煮；或是倒掉焦了的底部，再加清水重煮。

3.不过度烤刻：餐具美观是美食的第一印象，所以会很多朋友会使用铁锅、不粘锅、烤盘等这些具有烤刻功能的锅具来烤制料理。但是，如果时间过长、火力过高就会导致食物表面烤成黑色且口感变差，这种口感即使调味，也无法改变。

4.不使用尖硬金属工具：如厨师刀、碗钳等物品，会使铁锅、不粘锅和不锈钢锅的烤层容易脱落或刮伤表面，从而影响使用寿命和食品质量。

5.储存时尽量晾晒：蒸锅、汤锅、煎锅等铁锅不宜堆放，以免长时间存放会生锈，可以挂在勾子上晾晒，以此来防止生锈。

6.不推荐使用高锰酸钾清洗铁锅：高锰酸钾虽然是一种强力氧化剂，但长时间接触铁锅会削弱锅身的耐腐蚀性能，容易使铁锅变薄。

7.避免用洗涤剂擦拭：电压力锅、电饭煲等电器压力锅，一般不宜使用洗涤剂擦洗，以免破坏热敏元器件。可以用清水浸泡并轻轻擦拭。

8.存放前清洗干净晾晒：无论哪种锅具，长时间不用，应先清洗干净自然晾干，防止残留食品腐烂、变质，导致锅具变脏难清或损坏。