压力锅和高压锅的区别

压力锅和高压锅本质上是相同的设备，它们都可以利用蒸汽压力加快烹饪速度，烹饪出更好的食物。但是它们在使用时有一些区别：

1. 操作简便程度： 压力锅的操作比较简单，只需要选择对应的烹饪模式和时间即可。而高压锅相对来说操作难度需要高一些，需要对压力和温度的控制能力要求更高。

2. 使用场景不同： 压力锅适合煮一些比较容易煮烂的食物，比如豆类、肉类、米饭等；而高压锅则适用于一些需要更快速度加热的食物，比如速冻食品、生肉等需要更快的烤熟。

3. 易于控制： 压力锅由于压力和温度相对较低，食材的烤制和烤熟更加平均，即使不慎过烤也不会烧焦，而高压锅中的热量和压力极容易造成焦糊或者过火。

4. 危险系数： 压力锅由于压力较低，使用过程中的危险程度较低，而高压锅由于重压力对于使用者的危险性较高，需要给予使用者更多的防护措施。