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炒菜锅的种类有很多，这里给您推荐几种常见的：
1.不沾锅：不沾锅表面覆有特殊的涂层，使食材煎炒时不会粘锅，使用也很方便。
2.铁锅：铁锅传热快、锅底均匀，一般用来做家常菜和大菜，炒出来的菜色口感很好。
3.炒菜锅：炒菜锅锅底较平，侧面较高，容积较大，适合煎炒各种鲜蔬和肉类，还可以煮汤。
4.电磁炉专用锅：电磁炉专用锅锅底平整，对于炒菜或炖汤来说更加适合，因为电磁炉热量较为集中，如果使用不当会造成食物糊锅。
5.砂锅：砂锅分为泥质砂锅和耐火砂锅，特别适合煮汤和炖菜，锅中有自然味道，不会产生异味，锅口较小，食材不易流失。
以上几种炒锅种类都有各自的优缺点，您可以根据自己的需求选择适合的锅。
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