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1. 打开炉火，将炒锅放在炉火上加热，等待炒锅变热。
2. 在炒锅内加入油或食材，如果是第一次使用炒锅，可以先在炒锅内加入清水，烧开后待凉，倒出再擦干，这样可以使油渗入铁锅内部，增强不粘性。
3. 然后开始烹饪，并不断搅拌食材，翻炒均匀。
4. 炒锅使用后，一定要及时清洗干净，把锅烧热后，把油倒掉，用厨房纸擦干净就可以了。
5. 如果需要存放炒锅，一定要干净晾干再收起，不能有水滴残留，否则容易锈蚀。
6. 在炒锅加热前，加一些食用油或花生油均匀抹在炒锅表面，可有效防止铁锅粘锅，炒锅不粘，食材也容易烹调。
7. 炒锅开锅后，如果没有烹调需要，可以关掉炉火，等炒锅冷却后再清洗，这样可以保护炒锅，延长使用寿命。
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