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平底锅的材质和加厚度都会影响它的耐热性。一般来说，以下几种平底锅可以明火加热：
1. 不粘涂层平底锅：多数不粘涂层平底锅可在中小火坐台明火上使用。但需要注意，如果温度过高，不粘涂层会受损并释放有毒气体。
2. 铸铁平底锅：铸铁平底锅具有极佳的导热性和耐热性，可在高温明火上使用。使用时需要预热，以免引起温度震荡而使锅生锈。
3. 不锈钢平底锅：不锈钢平底锅一般都可以在明火上加热。不过，由于不锈钢的导热性较差，需要加长预热时间。
需要注意的是，对于一些外层为塑料或木质材质的平底锅，不建议在明火上加热，以免损坏锅底材料。
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