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1. 筛选材质：选购炒锅的第一点，就是要注重锅的材质。不同的材质具有不同的优点和缺点，要根据自己的需求进行选择。不锈钢炒锅质量较好，受热均匀，容易清洁，而铸铁锅热性能较好，人性化设计，不易变形。
2. 观察工艺：选购炒锅的第二点，是要关注锅的工艺。高档炒锅一定是采用精细工艺制作的，细节处处理到位。比如锅柄、锅底和锅体连接处的焊接、打磨等都需要仔细观察。
3. 考虑容量：炒锅的容量也是一个需要考虑的问题。如果炒锅太小，烹饪的食材会显得过于拥挤，容易煮糊或糊焦。但如果太大，烹饪量不足的话也会产生许多浪费。
4. 注重气密性：炒锅的气密性也是非常重要的，如果气密性不够好，烟气和油迹都可能会泄露出来，造成不必要的麻烦。
5. 鉴别品牌：最后，要注意品牌问题。市面上的炒锅品牌很多，不同品牌的产品质量和使用寿命也不同。建议选择口碑好、售后服务有保障的品牌进行购买。
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