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1. 材质：最好选择不粘涂层的平底锅，不粘涂层的平底锅会更加健康，不会污染食物。同时可以使用更少的油或者不用油就能够烹饪食物。不粘涂层的平底锅多数由铜、铝、不锈钢等材质制成，这些材质都有非常好的导热性能，能够让食物均匀地受热。
2. 尺寸：选择平底锅时应根据家庭实际情况、经常使用的食材和烹饪方式进行选择。如果是单身或者小家庭，可以选择较小的平底锅，反之，则可以选择较大的平底锅。
3. 处理：选择平底锅应该注意平底锅的处理是否方便。平底锅中不应该有过多的线条和边角，因为这会让平底锅难以清洗，不易去除油污和食物残渣。同样，底部设计要尽量平整，这样可以让平底锅适应更多的烤盘和灶台。
4. 厚度：平底锅的厚度不应该过厚，否则会导致导热性能变差，就不容易做出好的菜品。一般来说，1.5毫米左右的厚度就能达到最佳效果。
5. 价格：选择平底锅的价格要根据家庭经济条件以及实际需求来决定。平底锅的价格从几十元到上百元都有，选择一个性价比较高的，质量有保障的平底锅才是最重要的。
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