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答
平底锅和烤盘是两种不同的烹饪器具，它们的主要区别在于用途、材料和形状。
用途方面，平底锅主要用于煎、炒、爆炒、煮等火烤式的烹饪。而烤盘则主要用于烤、烤炸、烤烤面包、糕点等的远红外线烹饪。
材料方面，平底锅一般使用铸铁、不粘材质或者不锈钢等耐高温和耐磨损的材质制作。烤盘则一般使用的是陶瓷、不锈钢或者中空锅体的铝制烤盘，以便于热空气流过并均匀地加热材料。
形状方面，平底锅是平底的，底部呈圆形或者方形，可以放置在炉灶上。烤盘则一般是方形、长方形或者圆形，便于放置在烤箱中，并且一般带有烤盘网格或者沟槽，以便于热空气流通，材料可以受到均匀的加热。
因为用途、材料和形状不同，平底锅和烤盘都有不同的优缺点以适合不同的烹饪方式和需要。
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