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白凉粉和吉利丁粉区别

711 2023.04.10
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白凉粉和吉利丁粉在原料、制作和用途上都存在差异。

1. 原料:白凉粉的主要原料是淀粉,通常是绿豆淀粉或马铃薯淀粉。吉利丁粉则是一种由动物皮骨制成的蛋白质。

2. 制作:白凉粉是通过淀粉加水煮沸,冷凝后形成的透明凝胶。吉利丁粉则是将其与水混合,使其变成凝胶状态。

3. 用途:白凉粉通常用于做甜品和饮料,也可以用于烹饪和制作凉菜。吉利丁粉主要用于烹饪和制作甜点,如果冻、蛋糕和布丁等。

因此,白凉粉和吉利丁粉的区别在于它们的原料、制作方法和用途不同。

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