1. 洗净:使用前应将厨具洗净,以确保无任何杂质或细菌。对于新买的厨具,也要先用清水将其洗净。
2. 消毒:一些特殊的厨具,如砧板、菜刀等,可以使用消毒液或醋水进行消毒,以杀死残留在厨具表面的细菌。但是,某些不耐酸碱的材料应当避免使用醋水。
3. 风干:在使用前,应让厨具自然风干并彻底干燥,以避免水渍滞留在细缝和角落中。这对于易生锈的铁制厨具尤其重要。
4. 涂油:对于不锈钢、铸铁等易生锈的厨具,可以在使用前涂上一层薄薄的油膜,以防止氧化生锈。
5. 储存:在使用完后,应将厨具清洗干净并储存在合适的位置。如果是易碎的厨具,如玻璃器具,应该注意防摔,避免折断。厨具储存时,应注意分门别类,避免混杂交叉。