铝锅按照不同的制作工艺和用途,一般分为以下几种:
1.铸造铝锅:采用铸造工艺制作,目前多数为非粘性涂层处理。铸造铝锅相对重量较大,适合用于均热性要求较高的烹饪,如煎炸、炒菜、煮汤等。
2.压铸铝锅:采用压铸成型工艺制作,表面常有不粘涂层,较轻便,适合用于简单烹饪,如煮面、煮粥等。
3.挤压铝锅:被称为铝合金锅,采用挤压成型工艺制作,表面常有不粘涂层,重量轻便。适合用于日常烹饪,如炖肉、煮饭等。
4.加强型铝锅:采用加强型涂层工艺制作,通常是铝锅的表面添加一种特殊的涂层,使其防磨、防刮、耐水等性能更佳,适合频繁使用时。