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开水器是家用电器的一种，属于厨房电器的一类。它主要用于将自来水加热至适宜饮用温度的家用电器。按照工作原理和使用方式的不同，开水器还可以细分为以下几种分类：
1. 矿泉水开水器：这种开水器可以直接将瓶装矿泉水加热为热水，不需要连水源，适合家庭或办公室使用。
2. 热水壶：一种常见的开水器类型，通过加热元件将自来水加热至沸腾状态，并装有热水保温功能，可以保持加热后的水温在一定时间内。
3. 电热水龙头：这种开水器将自来水直接通过加热装置进行加热，可以在短时间内提供热水，方便洗澡、洗菜等家庭使用。
4. 即热式开水器：这类开水器设有即热系统，无需预热即可提供热水，非常方便快捷，适用于提供家庭饮用水。
5. 蓄热式开水器：这种开水器通过将水加热至一定温度后，将热能存储在专门设计的蓄热体内，供用户随时使用。蓄热式开水器热能的储存可以为用户节约能源，并且可以持续供应热水。
这些都是常见的开水器分类，根据不同的需求和使用场景，可以选择合适的开水器来满足个人或家庭的热水需求。
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