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答
餐盘选择的方法是餐桌礼仪的重要组成部分，以下是具体步骤：
1. 首先应根据用餐类型选择餐盘。比如，正式宴会或重要商务餐应使用精致的瓷质餐盘，而家庭聚餐或平时用餐可以选择更为实用的塑料、陶瓷或不锈钢餐盘。
2. 在摆放餐盘时应注意摆放的顺序。主餐盘应位于正中央，配菜盘、沙拉盘等其他餐盘应根据用餐次序摆放在主餐盘的左右两侧，水果盘等餐盘则应放在最后面。
3. 如果用餐需要换餐盘，应在上一道菜吃完后，用干净的餐巾纸将餐盘擦拭干净，然后再换上新餐盘。在换盘时应注意餐具的搭配和摆放位置。
4. 调整餐盘的摆放位置应注意对餐桌上的其它餐具的影响，避免混乱和杂乱无章的情况，这将影响整个用餐过程的美感。
总之，正确地选择和摆放餐盘是餐桌上的基本规则之一，它不仅能体现用餐者的餐桌礼仪，更能为就餐者带来更好的感官体验。
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