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锅盖是指某些食物上覆盖着的一层，不同种类的食物可以有不同种类的锅盖，以下是一些常见的锅盖类型：
1. 面包屑锅盖：将面包磨成碎屑，放在烤制的食物表面，如焗烤菜肴中的焗蘑菇。
2. 淋汁锅盖：将调味酱汁淋在烧烤、煎炸食品上，使其表面浸泡在汁液中，如烤羊肉串。
3. 金黄锅盖：将蛋液或者面糊涂刷在食物表面，煎炸至金黄色，如糊塌子。
4. 涂油锅盖：用油膏涂抹在烤制的食物表面，使其更加香酥。
5. 奶酪锅盖：在烤制的食物表面撒上一层奶酪，烤至融化，如披萨。
6. 面团锅盖：将面团摊平盖在烤制的食物表面，烘烤后形成一层脆饼状锅盖，如苏格兰肉派。
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