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1. 材质：不锈钢或铸铁是常见的锅铲材质，它们坚固耐用，不易变形。锅铲表面的涂层要选用防粘涂层，这样不仅便于清洗，还能预防粘锅。
2. 尺寸：锅铲的长度和宽度要根据实际需要进行选择，一般来说，长度在30到35cm之间比较合适，宽度也要根据使用场景进行选择。
3. 形状：锅铲有扁平、弯曲和直的形状。扁平的锅铲比较适合煎炸食物，弯曲的锅铲则更适合拌炒食材，而直形的锅铲则用于翻炒肉类等食材时更加灵活。
4. 手柄：锅铲的手柄一定要选用耐高温的材料，以免长时间使用时烫伤手部。锅铲的手柄也要适中，长度不要过长或过短，手感要舒适。
5. 刀口：锅铲的刀口要锋利，可以轻松将食材翻面或切成小块。刀口和锅面在使用时要做到完全接触，这样可以避免食材散落。
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