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火罐柿和灯笼柿是不同的柿子品种。
火罐柿，又称柿饼、柿糕，是一种经过特殊处理的柿子。处理方法是将柿子放在一些特制的罐子里，这些罐子有一个小孔，然后在柿子上放一个石头压住，让柿子的水分慢慢排出，最后变成类似饼干的状况。火罐柿可以防止柿子太甜或过于涩，而且口感更加柔软。
灯笼柿，顾名思义就是形状像灯笼的柿子，是一种较小的柿子品种，果实中有很多褐色的籽。灯笼柿口感甜、多汁、无涩，适合直接食用或用于糕点、果酱等烘焙。
综上所述，火罐柿和灯笼柿的区别在于品种、处理方法和口感。
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