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答
1. 材质：铸铁锅的材质应当是均质的顶级铸铁，并且表面光滑、无毛刺和气泡。
2. 重量：好的铸铁锅应当足够重，以实现更好的保温和更均匀的加热。
3. 底部：底部最好是平坦的，以便在不同的炉灶上使用时更稳定。
4. 手柄：铸铁锅的扭曲和连续的手柄最好是铁制的，并且坚固，以确保易于使用和持久使用。
5. 工艺：好的铸铁锅应当通过高质量的工艺制造，焊接处应当均匀和无缝，以避免漏油。
6. 价格：经验表明，价格高的铸铁锅质量通常更好。但是，不用总是购买最昂贵的铸铁锅，一个价值优秀的铸铁锅可以在价格合理的情况下实现同样的效果。
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