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麦饭石锅的真假辨别方法如下：
1. 观察外观：真正的麦饭石锅具有均匀的色泽，表面光滑，不容易出现燃烧痕迹和裂痕。
2. 闻气味：真正的麦饭石锅没有异味，如有刺鼻的气味则不是纯正的麦饭石锅。
3. 测重量：麦饭石锅是一种比较重的锅具，如果感觉比较轻，则不是纯正的麦饭石锅。
4. 碰声测听：用手指轻敲锅底，真正的麦饭石锅会发出清脆悦耳的声音。
5. 水试验：将麦饭石锅放在水中，真正的麦饭石锅会很快地吸收水分，而假冒的则会因为表面的涂层而不易吸水。
综上所述，辨别真假麦饭石锅需要全方位地进行观察和检验，有必要确保麦饭石锅的纯度和品质。
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