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麦饭石锅和石锅虽然都是石头制成的锅，但还是存在一些不同之处。
首先，麦饭石的硬度比一般的石头硬度高，因此麦饭石锅相对更加耐磨、不易磨损。其次，麦饭石还有一定的保温和保湿能力，这就可以让烹制的食物更加保持水分和口感，并且更均匀地吸收火候。此外，麦饭石有一定的不沾性，可以减少在烹制时食物粘锅和烧焦的情况。
总的来说，麦饭石锅与一般的石锅相比拥有更好的耐磨、保温、保湿和不沾等性质，因此在烹饪时更加适用。
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