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花岗岩锅和麦饭石锅是两种不同材质的锅具，其区别如下：
1. 材料：花岗岩锅主要采用花岗岩制成，而麦饭石锅则是以石英、硅酸盐等天然矿物质为原料，通过高温烧制而成。
2. 热传导性能：花岗岩锅的热传导性较差，因此需要更长时间才能达到预设的温度；而麦饭石锅的热传导性能较好，能够迅速传递热量，加热更快。
3. 食材适用性：花岗岩锅适用于烹饪低温菜肴，如炖、汤等；而麦饭石锅则适用于高温烹饪，如煎、炒等。
4. 使用寿命：花岗岩锅比较易受到撞击或变形，使用寿命较短；而麦饭石锅比较坚固，使用寿命更长。
5. 清洁简便性：花岗岩锅的表面比较粗糙，清洁起来比较麻烦；而麦饭石锅的表面比较光滑，清洁比较方便。
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