砂锅是一种易碎的陶器,因此注意使用时需要特别小心。以下几点可以减少砂锅裂开的风险:
1. 砂锅需要提前浸泡:在使用之前,将砂锅放入水中浸泡3-4小时,彻底浸透,这样可以防止热胀冷缩造成的损坏。
2. 火候需要逐渐加热:在砂锅中加入食材后,刚开始需要用中火加热,待砂锅渐渐变热后可以用大火,这样砂锅不容易猛烈变形,导致裂开。
3. 避免突然变温:不要将冰箱直接放入刚烧热的砂锅里,避免突然变温,破坏砂锅的结构。
4. 不要用冷水清洗:烹饪结束后,砂锅内的食物需要放凉后再清洗,而且清洗时不要用冷水直接冲洗,这样会对砂锅造成损害,应该用温水慢慢冲洗。
总之,使用砂锅时需要特别小心,特别是涉及到温差变化和气温变化的情况,需要多加注意,以保持砂锅完好。