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答
砂锅在使用前，需要进行以下操作才能避免炸锅的情况发生：
1. 洗净砂锅：在使用前，需要先将砂锅用清水洗净，将其中的灰尘和杂质清除干净。
2. 清理炉灶：将炉灶表面和炉心、灶眼周围的灰尘和油渍清理干净，避免炸锅的情况发生。
3. 加热砂锅：在使用前，需要将砂锅放置在冷炉灶上，逐渐加热，让砂锅慢慢适应温度。在加热时需要注意，不能使用大火，应该使用小火逐渐加热，避免直接加热导致砂锅炸开。
4. 使用适量水：在使用砂锅时，需要根据不同的食材加入适量的水，避免水分不足导致砂锅炸开。
5. 不要突然加入冷水：在烹饪过程中，如果需要加入水的话，不能突然加入冷水，应该逐渐加入温水，让砂锅慢慢适应温度，避免砂锅炸开。
在使用砂锅的过程中，需要特别注意以上操作，才能避免炸锅的情况发生，保证食品的安全和砂锅的使用寿命。
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