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答
厨房岗位是指餐厅或酒店厨房中不同部门的工作岗位，包括以下几种：
1. 主厨：负责整个厨房的管理和协调，制定菜谱和菜品的制作流程。
2. 副厨师长：主要负责厨房中的炒菜和凉菜等工作。
3. 炒锅师傅：负责厨房中炒菜类的制作，掌握各种烹饪技巧，保证菜品的质量和口感。
4. 火锅师傅：负责制作火锅料和调制汤底，熟练掌握火锅的制作技巧，保证火锅的风味和品质。
5. 调酒师：负责调制各种鸡尾酒和饮料，需要有深厚的酒类知识和丰富的创意。
6. 烘焙师傅：负责制作蛋糕、面包、甜点等烘焙食品，需要对食材和配方有深入的了解。
7. 凉菜师傅：负责制作凉菜和配菜，需要有创意和对颜色搭配和口感的敏锐度。
8. 食材采购员：负责厨房食材的采购和供应，需要对食材品质和市场价格有深入的了解。
以上是一些常见的厨房岗位，不同的餐厅或酒店会有一些细微的差别。无论哪个岗位，都需要有对食材的认识和烹饪技能，以及高标准的卫生和安全意识。
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