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胡椒粉和洗洁精实验是一个简单的科学实验。它的原理是，洗洁精和水可以降低水的表面张力，使得杯子里的水表面张力降低。当将胡椒粉洒在水面上时，由于胡椒粉的密度比水小，因此胡椒粉浮在水面上。但由于表面张力的作用，胡椒粉会堆积在水的边缘，形成一圈胡椒粉圈。
当加入一滴洗洁精后，洗洁精会使水分子与胡椒粉的表面分子发生作用，破坏胡椒粉的表面张力，胡椒粉就会马上沉入水中。这是因为洗洁精与水混合时会降低水的表面张力。胡椒粉会向着表面张力最小的地方(cusp)聚集，而洗洁精造成的扰动让这个表面张力最小的地方处于水面正中间，因此胡椒粉就会沉到杯底了。这也是为什么在实验结束后胡椒粉聚集在洗洁精滴落处。
因此，这个实验展示了洗洁精减小水的表面张力的特性。
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