岩板电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换为热能,从而使炉具产生高温的一种电磁炉。岩板电磁炉内部设有铁芯电感线圈,当电器上电后,电器内部的电路会形成一个高频振荡电场,这个电场会穿过控制面板上的“发热”按键进入铁芯电感线圈中,形成一个高频电磁场。
当放置于电磁炉上的餐具碰触到电磁场时,餐具内部的分子便受到了高频电场的激励,分子开始运动,产生分子摩擦而释放热量。而岩板电磁炉表面覆盖着一层高硬度的玻璃陶瓷,它会吸收电磁场的热能,使得炉面变得极其炽热,并将热能均匀地传导给放置在上面的饭菜,使得饭菜可以均匀地受到加热,最终达到美味的效果。