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答
界面剂是一种化学物质（通常是表面活性剂），可在两种不相容物质的边界上降低表面张力，从而促进它们的混合和稳定。界面剂通常用于以下方面：
1. 清洁和洗涤：在清洁剂和洗涤剂中添加界面活性剂，可改善其清洁效果，使其更容易清洗污渍。
2. 食品加工：在某些食品加工过程中，界面活性剂可用作乳化剂、稳定剂、发泡剂和防奇化剂，从而改善产品的质量和口感。
3. 化妆品和个人护理产品：添加界面活性剂可改善化妆品和个人护理产品的稳定性和渗透性，并提高其质量。
4. 医药和制药：界面活性剂在制药和医药领域中广泛应用，例如，在制造药品和生物制品时，界面活性剂可用作表面活性剂和稳定剂。
5. 农业和生物技术：在农业和生物技术中，界面活性剂可用于改善土壤水分、促进种子发芽、稳定酶和提高生物产量。
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